Entre el 18 y el 22 de mayo se llevaron adelante tareas de cosecha en distintos espacios públicos de Comodoro Rivadavia y Rada Tilly, que permitió recolectar 355 kilos de aceitunas. La producción contó con la participación de estudiantes universitarios y personal especializado.
En la ciudad, las actividades se desarrollaron en la Curva del Papa, Parque Saavedra, Comodoro Rugby Club, la Plazoleta 10 de Noviembre y el sector de Polonia.
Como resultado de estas jornadas, se recolectaron 355 kilogramos de aceitunas, principalmente de la variedad frantoio y en menor medida arbequina. La materia prima fue procesada en la Sala de Elaboración de la Agencia mediante la almazara comunitaria de Comodoro Conocimiento.
La extracción del aceite estuvo supervisada por personal técnico de la Agencia y por un Maestro de Almazara certificado por la Escuela Superior del Aceite de Oliva de Valencia, España, lo que permitió garantizar los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria durante todo el proceso.
La producción final alcanzó cerca de 66 litros de aceite de oliva virgen extra, con un rendimiento aproximado del 19 por ciento.
Además, la iniciativa contó con la participación de estudiantes de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco (UNPSJB), quienes formaron parte de una experiencia práctica vinculada al desarrollo productivo local y la transferencia de conocimientos.
Por otra parte, desde esta semana se dará inicio al proceso de extracción destinado a productores locales que se inscribieron en las convocatorias impulsadas por la Agencia. La propuesta busca fortalecer la diversificación productiva, promover la soberanía alimentaria y agregar valor a recursos que forman parte del patrimonio productivo de la región.
Información e imágenes de comodoro conocimiento.
